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Bienvenue
Bienvenue à vous chers internautes sur notre site . Notre but est de vous donner des informations sur le xylitol car cette molécule reste peu connue du grand public. En espérant que ce site vous éclaire quelque peu sur le sucre naturel de bouleau qui pour nous est un édulcorant de choix.
Nous vous donnerons des informations sur les propriétés anti-carie du xylitol, sur son intérêt dans le diabète ainsi que des recettes et des conseils pour intégrer le xylitol en cuisine.
Bonne visite.
L’équipe de xylitol-sucre.org
2 Comments to Bienvenue
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Le sucre naturel de bouleau
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Bonjour,
Je viens de découvrir le xylitol de bouleau.
Pouvez vous me dire si on peut utiliser du xylitol en cuisson.
Si son pouvoir sucrant n’est pas atténué, ainsi que son gout.
Merci pour vos renseignements.
Marie.
Bonjour à vous et merci pour votre commentaire,
En effet, le xylitol peut être utilisé en cuisson (préparation de patisserie et autres). Son pouvoir sucrant n’est pas altéré. Au contraire, le fait de cuire le xylitol augmente de 30 à 50 % son pouvoir sucrant donc il faut réduire d’autant sa quantité au début de la préparation. En revanche, son goût ne sera pas modifié par la cuisson.
Cordialement