Xylitol – sucre de bouleau, un édulcorant naturel

Le xylitol mieux que le sirop d’agave

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles le xylitol est plus bénéfique que le sirop d’agave en tant qu’ édulcorant. Tout d’abord le sirop d’agave possède un indice glycémique plus élévé que le sucre naturel de bouleau (27 contre 7).

D’autre part, le xylitol n’entraîne pas de perturbation du métabolisme. Le sirop d’agave quant à lui a pour effet d’augmenter le taux de triglycérides dans le sang. › Continue reading

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Xylitol ou miel ?

Le xylitol est un excellent substitut du sucre blanc. C’est pourquoi au travers de ce blog nous vous le conseillons fortement si vous êtes à la recherche d’un édulcorant naturel. L’ équipe de xylitol sucre a souhaité comparer le xylitol au miel.

Le xylitol de bouleau possède un goût très proche du saccharose (le sucre blanc de table). Il agrémente vos desserts et laisse une légère sensation de frais en bouche. A l’inverse, le miel a une saveur particulière pas forcément appréciée de tous. › Continue reading

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Informations sur le diabète et le xylitol de bouleau

Le diabète touche une part non négligeable de la population. Cette maladie peut apparaître à n’importe quel âge. L’équipe de xylitol-sucre.org a créé une nouvelle rubrique consacrée au diabète afin d’expliquer les causes de la maladie. › Continue reading

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Produits contenant du xylitol

Vous n’avez peut être jamais fait attention mais vous avez certainement déjà consommé du xylitol. En effet, le sucre naturel de bouleau est utilisé depuis longtemps dans les denrées alimentaires. Il faut savoir que le xylitol de bouleau est considéré comme un additif alimentaire. On le retrouve en Europe sous le code E 967. › Continue reading

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Calories et xylitol

Le xylitol vous apporte 40 % de calories en moins comparé à du sucre blanc classique. L’apport calorique du sucre naturel de bouleau est de 2,4 kcal / gramme contre 4 kcal / g pour le saccharose. Il peut de surcroît être intéressant dans le cas d’un régime minceur. En effet, vous conservez le plaisir du goût sucré en limitant le nombre de calories chaque jour. Le xylitol peut donc vous permettre de garder la ligne.

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Le sucre de bouleau et reminéralisation des dents

Le sucre de xylitol possède des propriétés intéressantes. L’une d’entre elles a retenu notre attention : la reminéralisation de la dent après une carie. En effet, le xylitol permettrait aux ions calcium et phosphate de s’intégrer au niveau de la carie. Ce phénomène est sous l’action directe du sucre naturel de bouleau. De plus, le xylitol agirait sur les caries en formation en limitant leur croissance.

Cet édulcorant naturel est donc un précieux allié pour votre santé bucco-dentaire.

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Effet rafraîchissant du xylitol

En plus de proposer un pouvoir sucrant proche du sucre, le xylitol possède un effet rafraîchissant en bouche. Ceci peut parfois être déroutant à la première utilisation mais l’on s’habitue très vite et on en redemande par la suite. Le sucre naturel de bouleau ne laissant pas d’arrière goût, il est donc un substitut remarquable du sucre blanc classique ou saccharose.

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Information sur le pouvoir sucrant du xylitol

Le xylitol est intéressant pour son pouvoir sucrant. Comme il est très voisin de 1, le sucre de bouleau possède donc la même saveur sucrée que le saccharose ou sucre blanc classique. Il est donc aisé de se substituer le xylitol au sucre blanc car un gramme de xylitol sucre autant qu’un gramme de saccharose. Ceci est valable lorsque le xylitol n’est pas cuit. Dans le cas où votre préparation est déstinée à être cuite, il faut diminuer de 30 à 50 % la quantité totale de xylitol. En d’autres termes, si votre recette indique 100 g de sucre, nous vous conseillons de mettre entre 50 et 70 g de sucre naturel de bouleau. En effet, la cuisson augmente le pouvoir sucrant du xylitol.

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D’où provient le xylitol ?

Vous vous poser des questions sur le sucre naturel de bouleau. Vous avez entendu parler du xylitol sans trop savoir à quoi il fait référence, alors vous êtes sur le site qu’il vous faut.

Le xylitol est un sucre composé de  5 atomes de carbones. Il est d’origine naturelle et fait partie de la famille des  édulcorants dits de charge. Il provient de l’écorce du bouleau ou du maïs, mais il peut être extrait de la canne à sucre et des fruits. Le xylitol ou sucre de bouleau est naturellement présent dans notre corps.

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